The author, Machiko Tateno, is Yuri's friend and an expert on Japanese fermented foods. She recently visited Portland and had workshops with us. Written in Japanese.

友人の発酵料理家、舘野真知子さんの著書。発酵がより身近に感じられる、手軽で美味しいレシピ満載です。甘酒をお料理に使う４つのメリットと、その利点を活かしたレシピを分かりやすくご紹介しています。精製されたお砂糖を控えたい方、グルテンフリーの方にもおすすめ。