We began making Chickpea Miso when a customer asked us to make a Non-soy Miso. With so many customers in America dealing with soy allergies, our Chickpea Miso is one way they can enjoy having Miso in their daily diet.
Dark Chickpea Miso has fermented for 10 years and results in the darker color. Along with the color, the flavor is deeper with more umami.

ダークチックピー味噌（10年 熟成）

ダークレッド味噌同様、深いコクと力強い旨みが特徴です。10年という長い熟成期間を経て作り出された複雑な味わいは、現代の最新技術を以てしても決して真似できるものでなく、また言葉で表現することも難しいです。是非ご自身の五感で味わってみてください。