The season for Chilled Ramen Salad (AKA Hiyashi Chuka) has come! This is one of our most frequently eaten meals during the summer. The sauce has toasted sesame seeds, apple cider vinegar and Jorinji Miso of course! The sweetness, sourness and umami really match with the ramen noodles and seasonal ingredients. We developed this sauce recipe in 2017 to help promote Japanese summer meals using miso. After launching we’ve been enhancing the recipe a little bit at a time. And we're finally starting to sell the sauce so more people can become familiar with the Japanese custom of enjoying Hiyashi Chuka during the summer!

ごま味噌風味 冷やし中華ソース

今年も冷やし中華の季節がやってきました。香ばしく炒ったごまにアップルサイダービネガー、そしてJorinji味噌をたっぷりと入れたこの冷やし中華ソースは甘み・酸味・旨味が程よいバランスで、暑い夏にぴったりの味わいです。冷やし中華はもちろん、サラダのドレッシングや冷奴のタレなど万能ソースとしてもお使いいただけます。

このソースは味噌を使った夏のレシピの１つとして2017年に開発したもので、リリース後も少しずつ改良を重ねてきました（レシピはこちら）。そして2022年、もっと手軽に冷やし中華を楽しんでいただきたいという思いからソースの販売を開始しました。